Жаркое из баранины степное

• баранина - 600г
• мука - 1 ст. л.
• смалец (или масло сливочное) - 1.5 ст. л.
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь - 3 шт.
• петрушка, сельдерей (корень) - по 1 шт.
• бульон - 1.5 стакана
• лавровый лист - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• соль.

Грудинку обмыть, разрезать на куски, посыпать перцем, солью мукой и обжарить на смальце или сливочном масле.

Очищенные и нарезанные большими кусками морковь, сельдерей, петрушку и репчатый лук, соль, душистый и горький перец, лавровый лист смешать, положить в сотейник вперемежку с обжаренной грудинкой, залить бульоном, чтобы он только покрыт баранину, и тушить 1.5 - 2 часа под закрытой крышкой.

Подать на стол с жареным картофелем.