Фрикасе из крабов с белыми грибами

• крабы - 200г
• фасоль спаржевая - 200г
• грибы белые (мороженные) - 200г
• сметана - 100г
• яйцо (желток) - 1 шт.
• соль, перец - по вкусу.

Грибы отварить до готовности, отбросить на дуршлаг и дождаться, чтобы вода полностью стекла. Фасоль нарезать небольшими кусочками и отварить в грибном бульоне. Отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой. Грибной бульон сохранить.

Крабы нарезать небольшими кусочками, удалить хитиновые пластинки.

Грибной отвар довести до кипения, уменьшить огонь, добавить сметану, крабов, фасоль и грибы. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и готовить 5 минут. Добавить желток, еще раз перемешать и сразу же снять с огня.