Свинина с крабами

• свинина (вырезка) - 300г
• печень свиная - 150г
• зеленый лук (с головками) - 3 шт.
• перец чили (сушеный) - 2-3 шт.
• бамбук побеги - 150г
• растительное масло - 2 ст.л.
• крабы (очищенные) - 250г
• помидоры - 2 шт.
• мука кукурузная - 1 ч.л.
• вьетнамский соус нуоц мам - 1/2 ст.л.
• паста креветочная - 1 ч.л.
• перец белый (молотый) - 1 щепотка
• соль - 1 ч.л.

Сначала подготовьте все продукты. Белую часть зеленого лука мелко порубите. Чили разотрите в порошок. Свинину нарежьте тонкими ломтиками, печень - соломкой. Побеги бамбука нарежьте кружочками.

В воке разогрейте растительное масло, слегка обжарьте на нем лук и чили, после чего добавьте мясо и печень. Перемешайте и через 2 минуты положите в вок побеги бамбука и кусочки мяса крабов. Приправьте солью и перцем, положите очищенные от кожицы нарезанные кубиками помидоры, жарьте все вместе 2 минуты.

Кукурузную муку смешайте с 2 столовыми ложками воды, соусом нуоц мам и креветочной пастой. Соус влейте в вок, перемешайте, доведите до кипения.

При подаче мясо с крабами и соусом выложите на блюдо, посыпьте рубленой кинзой или зеленью петрушки. Отдельно подайте соевый соус.