Салат с кукурузой, чили и крабовым мясом

• оливковое масло - 2 ст.л.
• кукуруза (зерна) - 3 стакана
• лук репчатый (красный) - 1/2 стакана
• лимонный сок - 2 ст.л.
• сахар - 1 щепотка
• красный чили - 1 ч.л.
• крабовое мясо - 90г
• базилик - 1 ст.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• перец - по вкусу.

В неглубокой сковороде разогреть 1 чайную ложку оливкового масла и обжарить на нем кукурузные зерна до мягкости (около 3 минут). Снять с огня, дать остыть. Добавить нарезанный лук.

Для салатной заправки взбить лимонный сок и сахар, добавить оставшееся оливковое масло, хорошо перемешать.

Смешать кукурузу, чили, крабовое мясо и базилик. Аккуратно перемешать с соусом, приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут (или до 2 часов). Украсить салат листьями базилика и подавать на стол.