Кукурузный крем с крабами

• для крема: кукуруза (замороженная) – 1стакан
• молоко – 70 мл
• яйцо – 1 шт.
• соль - 1/4 ч.л.
• для топпинга: крабовое мясо - 350г
• сливочное масло – 1 ст.л.
• петрушка (мелко нарезанная) – 1 ст.л.

Кукурузные зерна сварить в неглубоком сотейнике с добавление небольшого количества воды (варить около 5 минут). Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. В блендере пюрировать горячую кукурузу с молоком и протереть через сито. Добавить слегка взбитое яйцо, перемешать и разлить по 4 порционным жаропрочным формочкам (V формочек около 70 мл). Формочки с кукурузным кремом поставить в наполненный водой поддон так, чтобы вода доходила на середины высоты формочек. Накрыть фольгой и готовить в предварительно прогретой до 190С духовке 6-8 минут. Готовность крема проверьте деревянной зубочисткой – она должна оставаться чистой после того, как вы опустите её в центр каждой формочки с кремом. Формочки с готовым кремом переставить на решетку и дать немного остыть.

Пока остывает кукурузный крем, приготовить крабовый топпинг. Крабовое мясо порезать крупными кусочками, удалить фитиновые пластины. В неглубокой толстостенной сковороде растопить сливочное масло и тушить в нем крабовое мясо (около 2 минут). Добавить зелень петрушки.

Разложить крабовое мясо по формочкам с кукурузным кремом и сразу же подать на стол.