Салат из цикория и эндивия

• салат эндивий - 2 шт.
• цикорий - 2 пучка
• радиччио - 2 пучка
• огурцы - 1/2 шт.
• классическая заправка: растительное масло - 4 ст.л.
• винный уксус - 1 ст.л.
• соль - 1/2 ст.л.
• перец - по вкусу.

Для классической заправки: поместите в банку с крышкой 4 ст.ложки растительного масла, 1 ст. ложку винного уксуса, 0.5 ст. ложки соли и большое количество свежемолотого перца. Закройте банку и интенсивно потрясите.

Вымойте эндивий, цикорий и радиччио и разберите их на отдельные листья. Как следует обсушите.Сделайте из огурца ленточки: очистите половинку огурца, затем картофелечисткой порежьте мякоть на тонкие полоски. Дойдя до семечек, поверните огурец другой стороной и продолжайте нарезать.

Перед самой подачей на стол перемешайте листья салата и огуречные ленточки с заправкой. Подавайте блюдо в большой салатнице.