Жаркое по-молдавски

• свинина - 800г
• лук репчатый - 5-6 шт.
• морковь - 1 шт.
• яблоки - 8-10 (или айва - 3 шт.)
• растительное масло - 2 ст. л.
• томатная паста -1 ст. л.
• чеснок - 3 дольки
• лавровый лист - 1-2 шт.
• черный молотый перец - по вкусу
• укроп (мелконарезанная зелень) - 1 ст. л.
• соль.

Мясо нарезают поперек волокон по 2-3 куска на порцию и обжаривают вместе с репчатым луком и морковью, нарезанными кубиками. Обжаренное мясо укладывают в горшочки, заливают бульоном так, чтобы он покрыл продукты, добавляют пассерованную томатную пасту, соль, лавровый лист, черный молотый перец и тушат на слабом огне до готовности. В конце тушения добавляют толченый чеснок.

Подают в горшочках. Сверху мясо посыпают мелко нарезанной зеленью укропа.

К жаркому можно подать печеные яблоки или айву.

Жаркое из баранины или курицы готовят так же.