Салат с грейпфрутом, яблоком и цикорием

• грейпфруты - 1 шт.
• яблоки - 1 шт.
• лимоны - 1.5 шт.
• цикорий - 2 шт.
• сыр рокфор - 100г
• масло оливковое - 2 ст.л.
• йогурт - 2 ст.л.
• мята свежая - 2 шт.
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу.

Очистите грейпфрут острым ножом, удаляя все белые части шкурки. Очистите все дольки от кожуры и порежьте их на кусочки. Очистите и порежьте на кубики яблоко и полейте его соком половины лимона. Цикорий очистите и порежьте на полоски.

Положите яблоко, грейпфрут и цикорий в салатную чашу и хорошо перемешайте.

Разомните сыр с оливковым маслом, вмешайте сок одного лимона, посолите и поперчите по вкусу. Вмешайте йогурт – понемногу.

Заправьте получившимся соусом салат и бережно перемешайте. Дайте постоять полчаса в прохладном месте, прежде, чем подавать. Украсьте листочками мяты.