Салат из сыра, ветчины и хурмы с цикорием

• сыр чеддер - 600г
• ветчина вареная - 600г
• хурма - 600г
• цикорий - 600г
• петрушка - 20г
• лимоны - 1 шт.
• горчица дижонская - 1 ст.л.
• йогурт греческий - 100 мл
• масло оливковое - 60 мл
• мед гречишный - 1 ч.л.
• уксус бальзамический - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу.

Сыр и ветчину нарезать кубиками со стороной около сантиметра, хурму — тонкими ломтиками. Цикорий разобрать на отдельные листья или нарезать соломкой.

Взбить горчицу с медом и бальзамическим уксусом до однородного состояния, после чего, добавляя по капле оливковое масло и взбивая венчиком, превратить все это в густой соус.

Смешать соус с греческим йогуртом, посолить, поперчить, ­заправить лимонным соком и рубленой петрушкой. Перемешать все ингредиенты салата с соусом — и подавать.