Курица с цикорием и беконом

• масло сливочное - 1 ст.л.
• сахар тростниковый - 1 щепотка
• цикорий салатный - 3 шт.
• масло оливковое - 1 ст.л.
• куриные грудки (с кожей, без кости) - 4 шт.
• бекон (грудинка, ветчина) - 6-12 ломитков.

Разогрейте духовку до 200С. Масло с сахаром нагревайте в большой сковороде на малом огне до тех пор, пока масло не растопится и сахар не растворится. Добавьте разрезанные пополам (продольно) кочанчики цикория и обжаривайте их, переворачивая, 5-8 минут, до золотистого цвета. Снимите со сковороды.

Увеличьте огонь, добавьте в сковороду оливковое масло. Когда оно хорошо разогреется, выложите куриные грудки кожей вниз и подрумяньте их с двух сторон в течение 3-5 минут. Переложите курятину в посуду для запекания.

Оберните цикорий 1-2 ломтиками бекона и уложите между кусками курицы. (Грудки и цикорий должны быть достаточно плотно друг к другу, чтобы выделялось больше сока.) Запекайте в духовке 25 минут. Подавайте блюдо горячим с жареной картошкой (по желанию).