Горький цикорий с ветчиной
- цикорий - 1кг
- оливковое масло - 50 мл
- сырокопчёная ветчина - 100г
- соль - по вкусу.
Хорошенько промыть листья цикория, отваривать 15 минут с момента закипания в подсолёной воде. Затем откинуть на дуршлаг, слегка отжать.
Тоненько порезть ветчину, обжарить в масле до хруста, потом добавить цикорий. Хорошенько перемешать и подавать.