Салат из цикория с орехами и сыром

• салат листовой - 1 шт.
• цикорий - 1 шт.
• яблоки (маленькие зеленые) - 3 шт.
• виноград (черный) - 150г
• кедровые орешки* - 40г
• сыр пармезан - 40г
• дижонская горчица - 1 ст.л.
• яблочный сок - 3 ст.л.
• белый винный уксус - 2 ст.л.
• ореховое масло - 2 ст.л.
• соль, черный перец - по вкусу.

Цикорий почистить, конусообразно вырезать горькую кочерыжку, вымыть и нашинковать полосками шириной 1 см. Листья салата вымыть, обсушить, руками порвать на кусочки и выложить на дно блюда. 2 яблока и виноград помыть, обсушить. Виноград разрезать на половинки, удалить семечки. Яблоки порезать соломкой. Все ингредиенты красиво распределить по блюду.

Для заправки нужно взбить венчиком горчицу, уксус, масло и яблочный сок, который выжимаем из 3 -го яблока. Добавляем соль, перец. Поливаем салат.

Натираем на терке ломтиками сыр и вместе с орешками посыпаем на салат.