Цикорий тушеный

• салат цикорий
• масло сливочное
• сахар - 2-3 кусочка
• соль, перец - по вкусу
• вода.

С цикория снять несколько листочков, примерно тот же принцип, как с капусты, если листы не все хорошего качества. Отрезать немного с заостренного конца и ножом по кругу вырезать с противоположной стороны жесткую сердцевину.

В утятницу положить масла (много) и обжарить до золотистого цвета цикорий, постоянно переворачивая разными сторонами. После этого добавить три кусочка сахара, лучше всего коричневого, воды и тушить на небольшом огне до готовности.

Можно есть, как самостоятельное блюда, а можно как гарнир.