Пирог наливной мясной с нежным тестом

• для теста: кефир - 250 мл
• майонез - 200 мл
• сметана (20%) - 120 мл
• яйцо - 2 шт.
• соль - 1 ч.л.
• сахар - 1 ч.л.
• разрыхлитель - 12г
• мука - 500 мл
• для начинки: фарш мясной - 500г
• лук репчатый - 3-4 шт.
• соль, перец - по вкусу
• растительное масло (для жарки).

Готовим начинку. Пассеруем мелко нарезанный репчатый лук, добавляем в него мясной фарш, солим, приправляем перцем по вкусу. Доводим до готовности. Начинку остудить, если в ней есть лишний соус, его лучше отцедить.

Готовим тесто. Кефир, сметану, майонез перемешать до однородной массы. Добавить сахар, соль, разрыхлитель и яйца. Хорошо промешать. Добавить просеянную муку. Получим тесто по консистенции, как густая сметана.

На смазанный маслом противень с высоким бортиками (моя форма 22cм x 33 cм) вылить побольше половины теста, уложить сверху начинку и залить оставшимся тестом. Верх разровнять ложкой. Выпекать до готовности.