Заливной пирог с сайрой, рисом и жаренным луком

• сметана (15%) - 250г
• майонез - 250г
• яйцо - 3 шт.
• мука - 7 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• сода - 1/2 ч.л.
• для начинки: рис - 1/2 стакана
• сайра (консервированная) - 240г
• лук репчатый - 3 шт.
• растительное масло (для жарки лука)
• соль - по вкусу.

Все составляющие для теста смешать, накрыть пищевой плёнкой. Тесто оставить (отдохнуть) на 1час.

Тем временем готовим начинку. Рис отварить до готовности,промыть и дать хорошо стечь воде. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Сайру размять вилкой. Рис, сайру и лук смешать и посолить по вкусу. Взять разъемную форму (у меня диаметр 28 см.). Дно формы застелить пергаментом. Бока формы и пергамент смазать маслом.

В форму вылить меньшую часть теста, сверху по всей поверхности теста разложить начинку. Сверху начинки вылить равномерно оставшееся тесто. Выпекать в духовке при 200С 30мин. До румяного цвета. Готовность проверить шпажкой.