Заливной пирог с картофелем и грибами

• сметана - 3/4 стакана
• майонез - 3/4 стакана
• мука - 3/4 стакана
• яйцо - 2 шт.
• разрыхлитель - 2 ч.л.
• для начинки: картофель (крупный) - 4 шт.
• грибы - 500г
• лук репчатый - 3 шт.
• сливочное масло - 3 ст.л.
• топленое масло - 3 ст.л.
• специи - по вкусу
• соль - по вкусу.

Взбить яйца, смешать сначала с майонезом, потом со сметаной. Муку просеять вместе с разрыхлителем, постепенно всыпать в яичную смесь, вымешать, чтобы не было комков и отставить на 15 мин.

Грибы очистить, нарезать тонкими ломтиками. Лук измельчить. Обжарить грибы с луком в топленом масле до готовности, 10–12 мин., остудить.

Дно формы смазать сливочным маслом. Картофель очистить от кожуры и нарезать тонкими кружками. Красиво выложить слой картофельных кружков внахлест, присыпать вегетой, далее слоями выложить весь картофель, присыпая специями и сбрызгивая растопленным маслом. Поверх картофеля выложить грибы с луком, влить тесто.

Выпекать в духовке при 170С 40–50 мин. Подавать теплым или холодным, можно – перевернув начинкой вверх.