Куриные грудки с пюре из чечевицы

• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• бекон - 50г
• масло - 5 ст.л.
• красная чечевица - 300г
• красное вино - 250 мл
• вода - 250 мл
• сливки - 100г
• лавровый лист - 1 шт.
• куриные грудка - 4 шт.
• черный перец, соль - по вкусу
• шпик - 4 ломтика
• базилик (свежий) - 1 пучок
• яйцо - 1 шт.

Лук и чеснок очистить, нарезать мелкими кубиками вместе со шпиком и обжарить в 2 ст. л масла. Добавить чечевицу, 125 мл красного вина, воду, сливки и лавровый лист. Все варить до мягкости на слабом огне под крышкой около 10 мин.

Куриные грудки вымыть, обсушить, натереть солью, перцем (если любите чесночной смесью). На каждую грудку наложить по 1 куску шпика, перевезять нитками или заколоть зубочистками. Разогреть духовку до 220С. Грудки обжарить в оставшемся масле и затем запекать в духовке 10 мин. Добавить оставшееся красное вино и готовить еще 30 мин. Через 10 мин снять ломтики шпика, убрать лаврушку и сделать из чечевицы пюре.

Мелко нарезать базилик с яйцом, добавить в пюре, приправить солью и перцем. Подавать с куриными грудками.