Суп из баранины с чечевицей

• петрушка - 1 пучок
• соль - по вкусу
• розовая чечевица - 100г
• небольшой острый перчик - 1 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• баранина (ребрышки) - 500г
• картофель - 3 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• томатная мякоть - 1 ст.л.
• растительное масло - 3 ст.л.
• сельдерей (черешки) - 2 шт.

Овощи вымыть и очистить. Картофель нарезать крупными кусками, сельдерей – наискосок кусочками шириной 2 см, перчик – пополам. Чеснок очистить и истолочь. Зелень измельчить.

В кастрюле разогреть масло. Обжарить ребрышки, 4 мин. Добавить картофель, сельдерей, перчик и чеснок. Готовить на среднем огне 5 мин. Влить 1 л воды, увеличить огонь и довести суп до кипения. Готовить 7 мин.

Добавить чечевицу и лавровый лист. Готовить 15 мин. Положить петрушку, накрыть крышкой. Снять с огня и дать супу настояться, 20 мин.