Суп из чечевицы с помидорами

• чечевица (зеленая) - 3/4 стакана
• картофель - 3 шт.
• перец чили - 1 шт.
• морковь (небольшая) - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• помидор - 2 шт.
• соль - по вкусу
• перец кайенский (молотый) - по вкусу
• масло растительное - 3 ст.л.
• масло сливочное - 2 ст.л.

Чечевицу замочим на 2 часа, затем сварим до готовности в 2,5 л воды. Отвар сливаем в отдельную посуду (не выливаем).

Лук режем кубиками, морковь трем на крупной терке и обжариваем на растительном масле 3 - 4 минуты, добавляем порезанный мелкими кубиками перец чили и очищенные от кожицы и порезанные помидоры (у меня были замороженные серединки, оставшиеся после приготовления вяленых помидоров), посыпаем кайенским перцем. Тушим 5 - 7 минут.

Картофель режем средними кубиками и слегка обжариваем в сливочном масле (чтобы картофельные кубики немного подрумянились и пропитались маслом).

Собираем суп. К чечевице выкладываем тушеные овощи, разбиваем блендером (я не делаю полностью пюре, по просьбе мужа оставляю кусочки). Заливаем чечевичным отваром, доводим до кипения, солим. Кладем картофель и варим до его готовности.