Суп из чечевицы по-венгерски

• оливковое масло - 2 ст.л.
• лук репчатый (большой, нарезанный кубиками) - 2 шт.
• чеснок (измельчённый) - 1 зубчик
• паприка - 1/2 ч.л.
• сельдерей (стебель, мелко нарезать) - 2 шт.
• морковь (нарезать кубиками) - 3 шт.
• томаты (протёртый) или томатный соус - 700г
• куриный или овощной бульон - 1.5 л
• чечевица (замочить) - 275г
• лавровый лист - 2 шт.
• соль - 1/2 ч.л.
• черный перец (молотый) - 1/2 ч.л.
• белое вино - 175 мл
• петрушка (веточка) - 1 шт.
• сыр пармезан (тертый) - 50г.

В большой кастрюле потушите лук в масле, пока он не станет прозрачным. Вмешайте чеснок, паприку, сельдерей, морковь и тушите 10 минут.

Добавьте протёртые томаты, куриный бульон, чечевицу, лавровый лист, соль и перец. Хорошо перемешайте, затем добавьте вино и доведите смесь до кипения. Тушите 1 час на слабо-среднем огне, или до тех пор, пока чечевица не станет мягкой.

Перед подачей на стол посыпьте суп петрушкой и пармезаном.