Постный суп из чечевицы со шпинатом

• чечевица - 500г
• вода - 1.5 л
• лук репчатый - 2 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• шпинат (мелкорубленный) - 1 стакан
• лимонный сок - 1 ч.л.

Чечевицу промыть и дать стечь. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить в ней мелко нарезанный лук. Добавить чечевицу и соль, перемешать, залить водой и варить 1,5 часа.

Затем добавить шпинат и кипятить еще 15 мин. В конце заправить лимонным соком. При остывании суп становится довольно густым.