Суп из чечевицы с тыквой

• чеснок - 3 зубчика
• оливковое масло - 1 ст.л.
• тыквенное пюре - 2 стакана
• овощной бульон или вода - 6 стаканов
• вода - 2 стакана
• томаты (в собственном соку) - 1/2 стакана
• сушеная чечевица - 1 стакан
• лимонный сок - 1 ст.л.
• карри - 1 ч.л.
• тмин - 1 ч.л.
• капуста кале (нарезанная) - 3 стакана.

В сотейнике на оливковом масле обжарить чеснок. Обжарить пару минут, пока он не подрумянится. Добавить тыквенного пюре, овощной бульон, воду, измельченные помидоры, чечевицу, лимонный сок и специи.

Уменьшить огонь до среднего-низкого и варить на медленном огне 30-45 минут, периодически помешивая. Возможно, вам придется добавить немного больше воды. Как только чечевица будет готова, добавить капусту и варить дополнительные 5-7 минут.