Греческий салат из кальмаров

• кальмары - 500г
• лук репчатый (красный) - 1 шт.
• оливковое масло - 3 ст.л.
• сухое белое вино - 2-3 ст.л.
• чеснок (натертый) - 1-2 зубчика
• лимонный сок - 3 ч.л.
• петрушка (мелко нарезанная зелень) - 1 ст.л.

Очистить кальмары и обсушить. Нарезать туловище на колечки толщиной 0,5 см и мелко нарезать щупальца (если есть). Подогреть на сковороде оливковое масло и, добавив лук, тушить до начала изменения цвета. Добавить кальмаров и обжаривать, помешивая, в течение 5 минут. Добавить вино и чеснок. Накрыв крышкой, тушить около 4-5 минут, пока кальмар не станет мягким.

Остудить и переложить в салатницу. Добавить оставшееся масло, соль, перец, лимонный сок и петрушку на сковородку, перемешать, а затем положить на кальмаров. Салат из кальмаров подавать, украсив веточками петрушки и полосками лимонной корки.