Запеченный судак под горчичным соусом

• судак - 1кг
• лук репчатый - 1 шт.
• помидор - 1 шт.
• лимон - 1 шт.
• горчица - 2 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец душистый - по вкусу
• петрушка - 1 пучок.

Затем острым ножом сделайте по её боковине небольшие поперечные надрезы. Рыбу натрите солью и специями снаружи и изнутри. Оставьте минут на 20, чтобы она хорошо пропиталась солью.

Порежем на тонкие дольки помидор, лук и половинку лимона. И сразу же сделаем соус: выдавить сок лимона из второй оставшейся половинки и смешать с горчицей.

Рыбку выложите на лист фольги. В каждый сделанный ранее надрез тушки выкладывайте дольку лимона, лука и помидора. А затем приготовленным соусом смажьте судака с обеих сторон. Оставшиеся дольки помидора и лука раскиньте поверх рыбки, сверху уложите веточки свежей, заранее промытой петрушки.

Плотно заверните фольгу и положите рыбку на противень. Духовку разогрейте до 200С, затем поместите в нее противень с судаком в фольге. Выпекайте около получаса. А примерно за 10 минут до готовности рыбки раскройте фольгу, чтобы она как следует подрумянилась.