Филе куриное, жаренное с горошком

• курица - 220г
• горошек зеленый - 30г
• сало свиное - 30г
• яйцо - 1/4 шт.
• крахмал - 15г
• рисовая водка - 10 мл
• лук зеленый - 10г.

Филе курицы, нарезанное тонкой соломкой, смочить в яичном белке, смешанном с разведенным в холодной воде крахмалом (1:1), обжарить во фритюре до образования бледной корочки и откинуть.

На сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира положить зеленый горошек и зеленый лук, нарезанный кусочками длиной 2 см, влить водку и соевый соус и, непрерывно встряхивая сковороду, все прожарить.

Положить филеи прогреть, встряхивая, затем влить растопленое свиное сало или куриный жир.