Слоеный пирог с мясным фаршем, сыром, брынзой и перцем

• слоеное тесто - 500г
• фарш свинина - 400г
• лук репчатый - 1 шт.
• яйцо (для начинки) - 2 шт.
• яйцо (для смазывания пирога) - 1 шт.
• брынза - 100-150г
• твердый сыр - 150г
• перец болгарский - 2 шт.
• зелень (укроп, петрушка, базилик) - по вкусу.

Мелко режем лук, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем фарш и обжариваем до готовности. Затем добавляем нарезанный кубиками болгарский перец и жарим до готовности. Начинку необходимо остудить. Соединяем фарш с натертой брынзой и сыром, сырыми яйцами и рубленой зеленью. Перемешиваем. Начинка готова.

Половину теста раскатываем до нужных размеров и выкладываем дно и бортики формы. На тесто выкладываем начинку. Второй пласт теста также раскатываем, помещаем на начинку и защипываем края.

Накалываем верхний слой вилкой. Смазываем яйцом и отправляем в разогретую до 180С духовку примерно на 35-40 минут.