Курица ароматная

• курица - 240г
• свиное сало - 30г
• соевый соус - 1 ч.л.
• рисовая водка - 2 ч.л.
• имбирь - 13г
• репчатый лук - 13г
• укроп - 10г
• петрушка - 10г
• крахмал - 10г
• адзино-мото - 5г
• кунжутное масло - 5г
• гвоздика, бадьян, корица, душистый перец - по вкусу
• незаправленный бульон
• соль.

Обработанную курину жарить во фритюре до образования коричневой корочки, после чего переложить ее в глиняную миску, добавить крупно нарезанные имбирь и репчатый лук, адзино-мото, гвоздику, корицу, бадьян, перец, петрушку, укроп, соль, влить незаправленный бульон и варить на пару до готовности.

Для приготовления соуса бульон, оставшийся после варки курицы, процедить над сковородой, добавить адзино-мото, довести до кипения, снять пену и вращая сковороду слева направо, струйкой влить крахмал разведеный водой (1:2). Курицу выложить на блюдо и полить соусом.