Пирог из лаваша с мясом, сыром, помидорами-черри

• лаваш - 1.5 листки
• мясо (фарш) - 500г
• лук репчатый - 2 шт.
• сыр твердый- 350г
• помидоры черри
• яйцо - 3 шт.
• сметана - 200г
• кефир (32%) - 100г
• растительное масло
• сливочное масло
• соль, перец - по вкусу.

Лук нарезаем небольшими кусочками, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, к нему добавляем фарш и обжариваем до полуготовности. Твердый сыр натираем на крупной терке. Кефир соединяем с 50 г сметаны, перемешиваем.

Лаваш смазываем этой смесью, а сверху выкладываем фарш, сверху засыпаем сыром. На один край выкладываем помидоры-черри, а затем сворачиваем лаваш рулетом.

Разъемную форму застилаем пергаментной бумагой, края смазываем сливочным маслом. Рулет аккуратно сворачиваем спиралью и укладываем в форму. Яйца взбиваем со 150 г сметаны, солим и перчим по вкусу, этой смесью заливаем наш рулет.

Выпекаем в разогретой до 180С. Духовке до зарумянивания и полного пропекания яиц.