Кабачковый пирог с мясом

• кабачки - 1.0-1.2кг
• мясо (фарш) - 600г
• грибы - 200-300г
• лук репчатый - 2-3 шт.
• растительное масло
• томатная паста - 1 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• для соуса бешамель: молоко - 1/2 л
• мука - 1 ст.л.
• сливочное масло - 20-30г
• соль, перец - по вкусу
• мускатный орех - по вкусу
• кроме того: твердый сыр.

Кабачки помыть и нарезать на длинные пластины толщиной примерно 0,7 см. Можно обжарить кабачки на гриль-сковороде или на обычной с небольшим количеством растительного масла. Репчатый лук измельчить и обжарить на сковороде до прозрачности, добавить фарш, слегка обжарить.

Можно в это блюдо добавить томатную пасту/сок или измельченные помидоры, очищенные от кожуры. Тушить все 5-7 минут, добавить соль, перец - по вкусу. Грибы (например шампиньоны) нарезать пластинками и обжарить, отдельно.

Приготовить соус: разогреть на сковороде сливочное масло, затем на нем немного обжарить муку и влить теплое молоко, тщательно размешивая. Добавить специи и довести соус до кипения.

В форме для запекания (с бортиками) выложить слой из кабачков. Сверху поместить начинку - мясо, а затем грибы. Накрыть все пластинами из кабачков. Можно сделать несколько слоев. Сверху блюдо залить соусом Бешамель. В соус добавить натертый на терке сыр (можно просто сверху посыпать).

Запекать такой пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180С примерно полчаса.