Курица соломкой под горчичным соусом

• курица - 250г
• яйцо (белок) - 2 шт.
• горчица - 1.5г
• соль
• соевый соус
• глутамат натрия
• уксус - по вкусу
• крахмал - 1.5г
• кунжутное масло - 5г
• растительное масло (для фритюра) - 250г

Филе нарезать соломкой, добавить два белка и крахмал, хорошо перемешать.

Нагреть сковороду с растительным маслом, положить филе и, непрерывно помешивая, обжарить так, чтобы филе соломкой не слиплось. Для этого фритюр не должен быть очень горячим.

Откинуть филе на дуршлаг, дать маслу стечь и остыть. Переложить филе соломкой в салатник, облить смесью из соевого соуса, уксуса, горчицы, кунжутного масла и глутамата натрия.