Пирог с мясом, картошкой и беконом

• телятина (фарш) - 500г
• бекон (в нарезке) - 200г
• лук репчатый - 3 шт.
• картофель - 3 шт.
• мука - 300г
• мука (на подмес) - 2 стакана
• кефир - 150г
• яйцо - 2 шт.
• маргарин - 250г
• сода - 1 ч.л.
• соль - 1 щепотка.

Муку смешать с маргарином и перетереть в крошку. Яйца взбить с солью. В кефире погасить 1 чайную ложку соды. В мучную крошку поочередно вливаем яйца и кефир. Подмешиваем муки и вымешиваем мягкое тесто. Разделить тесто на два шара и убрать в холодильник. Один из шаров должен быть немного больше.

Мясо пропустить через крупную решетку мясорубки.

Сделать заготовку для начинки. Для этого картофель нарезаем тонкой соломкой, лук мелко шинкуем, зиру растираем в ступе.

Теперь достаем наши тестяные шары и раскатываем по форме противня. Начинаем с нижнего слоя. Он должен быть меньше первого. Укладываем начинку в такой последовательности: картофель, далее часть лука, посолить, затем фарш, остатки лука, зиру и немного соли. Последний слой - полоски бекона.

Накрываем вторым пластом теста, края подгибаем под нижний слой. В середине пирога делаем дырочку для выхода пара. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час или 1 ч 20 мин.