Картофельная запеканка с курицей и вялеными томатами

• картофель (крупный) - 5 шт.
• курица (без костей и кожи) - 500г
• томаты вяленые (с базиликом) - 4 шт.
• сыр ламбер - 50-60г
• сыр бри - 50г
• лук репка - 1 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• сливки (25%) - 300 мл
• базилик зеленый - 3-4 веточки
• сливочное масло - 50г
• яйцо - 1 шт.
• соль, смесь перец - по вкусу
• паприка кайенский перец - по вкусу
• оливковое масло.

Картофель вымыть и отварить в мундире. Варить в течении 10-15 минут до полуготовности, затем залить ледяной водой и очистить от кожицы.

Филе курицы вымыть и нарезать мелкими ломтиками. Лук, чеснок, выленые томаты и листочки с двух веточек базилика измельчить в блендере. Обжарить смесь овощей из блендера в оливковом масле, до прозрачности лука. Добавить паприку и кайенский перец.

Смазать форму для запекания сливочным маслом.

Остальное масло выложить в пиалу со сливками и подогреть в микроволновке масло должно растопиться в сливках. Добавить в сливки соль и смесь перцев. Ламбер натереть на крупной терке. Бри нарезать кубиками и смешать 2 вида сыра. Картофель нарезать кружочками толщиной 7 мм примерно.

Выложить первый слой картофеля в форму. Затем 0,5 куриного филе. Далее идет дуэт сыра 0,5 всего количества. Затем слой лука, чеснока, томатов и базилика. Теперь нужно в сливки и масло добавить яйцо, слегка взбить вилкой и половуну ровномерно вылить поверх первых слоев запеканки. Далее слой картофеля, слой курицы, слой сыра, слой лука с чесноком томатами и базиликом и остатки сливочного соуса.

Ставим полуфабрикат запеканки в хорошо разогретую духовку. Печем на среднем огне в течении 20-25 минут до золотистого цвета. Перед подачей посыпьте свежим базиликом.