Гречневая запеканка с курицей

• гречневая крупа - 250г
• курица (грудка) - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• сметана - 5 ст.л.
• сыр пармезан - 100г
• яйцо - 2 шт.
• масло растительное - 4 ст.л.
• соль - по вкусу
• черный перец (молотый) - по вкусу.

Гречку отварить до готовности, в соответствии с инструкцией на пачке, в немного подсоленной воле.

Курицу отварить, отделить от костей и расщепить руками на небольшие кусочки. Будьон можно пустить на приготовление супа или какое-либо другое блюдо. Репчатый лук нарезать тонкими четверть-кольцами.

На сковороде разогреть растительное масло и поочередно с интервалом в 5 минут выложить сначала репчатый лук, а затем курицу. Суммарно обжаривать все это около 7 минут. Добавить в сковороду 2 столовые ложки сметаны, посолить и поперчить, перемешать и тушить 3 минуты.

Сыр натереть на мелкой терке. В пиале взболтать куриные яйца с 3-мя ложками сметаны.

Форму для запекания смазать растительным маслом при помощи кулинарной кисти. Выложить в нее половину гречки и присыпать третью сыра. Следующим слоем выложить в форму куриное мясо и также присыпать третью сыра. Далее засыпаем блюдо оставшейся гречкой, равномерно вливаем яйца взбитые со сметаной и присыпаем оставшимся сыром. Форму убирать в духовку разогретую до 180С на 40 минут.

Наша гречневая запеканка готова, можно нарезать ее порционными кусочками и подавать гостям с салатами из свежих овощей.