Запеканка из равиоли и курицы

• сливочное масло - 25г
• оливковое масло - 2 ст.л.
• курица (грудка без кожи) - 4 шт.
• равиоли (со шпинатом и рикоттой) - 250г
• для соуса: молоко - 600 мл
• мука - 40г
• сливочное масло - 40г
• мускатный орех (тертый) - 1 щепотка
• сыр горгонзола (раскрошенный) - 50г
• сыр чеддер (тертый) - 50г
• сыр пармезан (тертый) - 50г
• кедровый орешков - 50г
• петрушка (для украшения).

Разогреть духовку до 180С. Смазать маслом большую форму, подходящую для морозилки и духовки. Нагреть в кастрюле сливочное и растительное масло. Обжарить курицу в течение 5-8 мин до корочки и до готовности. Положить в форму вместе с равиоли.

Соус: положить молоко, муку и масло в кастрюлю. Медленно нагреть, взбивая постоянно, пока смесь не закипит и не загустеет в блестящий соус. Варить 2 мин. Снять с огня, перемешать с мускатным орехом, горгонзолой и чеддером. Приправить.

Полить соусом курицу и равиоли. Посыпать пармезаном и кедровыми орехами. Запекать 30 мин до золотистой корочки.