Готовим.РУ Готовим.РУ

Запеканка из курицы с картофелем и баклажанами

  • курица (грудка) - 300г
  • баклажан (крупный) - 1/2 шт.
  • картофель - 2 шт.
  • лук репчатый - 1/2 шт.
  • йогурт (нежирного) - 4-5 ст.л.
  • соль
  • имбирь
  • укроп (сушеный).

Куриную грудку измельчить в блендере. Баклажан и очищенный картофель нарезать тонкими кружочками. Лук мелко порезать.

На дно неглубокой формы для запекания (диаметром 30 см) выкладывать слоями: - кружочки баклажана, - посыпать мелко нарезанным луком, - куриный фарш, разровнять, посолить, приправить молотым имбирем, - ломтики картофеля (сходящейся к центру спиралью).

Сверху картофель смазать нежирным йогуртом (или закваской) и посыпать сушеным укропом (или другой любимой зеленью). Запекать около часа в духовке при температуре 160С.

Подобрано Готовим.РУ