Куриная запеканка с грибами и овощами

• курица - 1/2 шт.
• грибы шампиньоны - 200г
• перец болгарский (красный) - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• сыр плавленый (тертый) - 150г
• чеснок - 3-4 зубчик
• специи шамбала (в зернах)
• базилик сушеный
• паприка сладкая
• майоран сушеный
• душица сушеная
• укроп - 1/4 пучок
• соль, перец черный (молотый) - по вкусу
• масло сливочное - 20-30г

Грибы разрезать пополам и сложить в сковороду. Накрыть крышкой. После того, как испарится сок, добавить сливочное масло, шамбалу, и обжарить. Когда грибы подрумянятся, добавить специи, лук, и перемешать. Продолжаем обжаривать. В конце добавляем сыр.

Как только сыр расплавится, перемешиваем, добавляем мелко нарубленный укроп и отставляем остывать.

Из половины курицы готовим филе и мелко нарезаем. Добавляем подготовленные грибы. Добавляем нарезанную соломкой морковь, чеснок и нарезанный кубиками болгарский перец. Все тщательно перемешиваем. Формируем массу.

Укладываем в рукав для запекания. Отправляем в разогретую до 200С духовку и запекаем 80 минут (1 час 20 мин.).