Фондю с крабами

• крабы - 170г
• креветки - 400г
• молоко - 400г
• сыр чеддер (тертый) - 50г
• херес - 2 ст.л.
• кайенский перец - по вкусу.

Отварите креветки в 1 стакане воды, измельчите в блендере, разведите горячим молоком и доведите в фондюшнице до кипения. Добавьте сыр и перемешивайте до полного его расплавления. Поперчите фондю, добавьте херес и крабовое мясо, доведите до кипения и подавайте на стол. Подайте к фондю хлеб с хрустящей корочкой и охлажденный сухой херес.