Фондю Баварское (с пивом)

• светлое пиво - 250 мл
• темное пиво - 125 мл
• чеснок (порезанный пополам) - 1 зубчик
• сыр чеддар - 600г
• крахмал - 1 ст.л.
• вода - 2 ст.л.
• лимонный сок (свежий) - 1 ст.л.
• немецкое бренди - 2 ст.л.
• черный перец - по вкусу.

Довести пиво до кипения в горшке для фондю, постоянно помешивая. Нарезать сыр кубиками и добавлять по горсти в пиво, помешивая, пока не растает.

Смешать крахмал с водой до однородной массы. Добавить в сырную смесь вместе с лимонным соком. Продолжать готовить, пока сыр не закипит. Переставить на горелу на стол и добавить перец и бренди.

Окунать маленькие кусочки ржаного хлеба или содовых крекеров.