Луковое фондю

• сыр грювьер - 450г
• сыр эмменталь - 225г
• сухое белое вино - 250 мл
• лимонный сок - 1 ч.л.
• крахмал - 1 ст.л.
• коньяк - 2 ст.л.
• лук репчатый - 2 шт.

Перемешать тертый сыр грювьер, тертый сыр эмменталь, сухое белое вино, ложку лимонного сока, добавить ложку крахмала и помешивать деревянной ложкой (не кругами, а восьмерками), пока сыр не растает. Добавить пару ложек коньяка. Тем временем измельчить в пюре 1 или 2 луковицы, обжарить в сливочном масле до мягкости, добавить в горячий сыр и дать немного покипеть.