Фондю по-швейцарски

• сыр швейцарский (тертый) - 600г
• чеснок - 1-2 зубчик
• вино белое - 1/2 стакан
• крахмал - 1.5 ч.л.
• наливка вишневая - 2 рюмки
• хлеб белый - 5-6 ломотика
• перец чёрный (молотый) - по вкусу
• орех мускатный - по вкусу

Огнеупорную посуду натереть изнутри чесноком, разогреть в ней вино. Сыр натереть на терке и растопить в вине, помешивая деревянной ложкой (мешать следует по линии восьмерки). Дать сыру закипеть на сильном огне. В холодной воде развести крахмал, приправить мускатным орехом и перцем и сюда же влить вишневую наливку. Все смешать. Поставить фондю на слабый огонь - он должен очень слабо и равномерно кипеть. К фондю подать слегка подрумяненные ломтики белого хлеба.