Брюссельский суп из шампиньонов

• шампиньоны - 500г
• сливочное масло или маргарин - 2 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• мука - 1 ст.л.
• костный бульон - 1 л
• сливки - 1 стакан
• яйцо - 2 шт.
• соль, перец - по вкусу
• зелень - по вкусу.

Шампиньоны очистить, промыть, пропустить через мясорубку, потушить в масле с натертым луком 10 минут на медленном огне. Добавить муку и влить бульон, положить приправы.

Суп снять с огня, добавить сливки, посыпать зеленью петрушки и крупно нарубленными, сваренными вкрутую яйцами.