Спагетти с соусом из шампиньонов

• шампиньоны - 400г
• лайм - 2 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• базилик (зелень) - 20г
• спагетти - 400г
• оливковое масло - 2 ст.л.
• сливки (20%) - 150 мл
• сыр (тертый) - 100г
• черный перец (молотый), соль - по вкусу.

В небольшой кастрюле доведите до кипения 1 л воды, добавьте соль, положите грибы и варите 15 минут. Затем откиньте на сито, получившийся грибной бульон соберите. Лаймы вымойте и выжмите из них сок. Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте. Зелень базилика промойте холодной проточной водой, обсушите на бумажном полотенце, несколько листочков отложите для украшения, остальное порубите.

Спагетти варите в большом количестве подсоленной воды не более 10 мин, откиньте на сито и дайте стечь жидкости. В большой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло, положите лук с чесноком и жарьте 3 мин. Добавьте грибы и держите на огне еще 5 мин. Посолите и поперчите по вкусу.

Влейте сок лайма, грибной бульон, сливки, положите рубленый базилик и тушите под крышкой на маленьком огне 5 мин. Добавьте горячие спагетти и подержите на маленьком огне еще 2-3 мин. Выложите спагетти с соусом на тарелки, посыпьте тертым сыром, украсьте листочками базилика и подайте на стол.