Салат из фенхеля с петрушкой

• фенхель - 1/2 шт.
• петрушка (листья) - 2 стакана
• бостонский салат - 8 стаканов
• лимонный сок - 2 ст.л.
• жидкий мёд - 2 ст.л.
• соль - 1/4 ч.л.
• черный перец - 1/8 ч.л.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• растительное масло - 2 ст.л.

Помыть, перебрать и измельчить петрушку, удалив черенки; листья салата порвать руками на мелкие кусочки. Разрезать корень фенхеля пополам и нарезать очень тонкими ломтиками кухонным ножом или специальным слайсером.

Смешать лимонный сок, мед, соль, перец, и когда соль растворится, добавить оливковое и обычное растительное масло.

Сложить зелень и измельченный корень фенхеля в большую чашу, залить свежеприготовленной заправкой для салата и осторожно перемешать, не сминая зелень. Салат нужно подавать к столу сразу после приготовления.