Суп-пюре из фенхеля и брокколи

• оливковое масло - 1 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• фенхель (большой) - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• брокколи (мелко нарезать) - 500г
• овощной бульон - 1 л
• лавровый лист - 2 шт.
• соль - 1 щепотка
• черный перец - 1 щепотка
• сметана - 80г.

В большой кастрюле разогреть масло. Мелко нарезать луковицу, чеснок и фенхель. Обжаривать овощи на среднем огне в течении 10 минут. Залить бульон, добавить брокколи и лаврушку. Довести суп до кипения, варить примерно 10 минут. Удалить лавровые листья.

Тщательно смешать все в блендере. Посолить, поперчить по вкусу. Разлить суп по тарелкам. Заправить сметаной. Подавать с кусочками французской булки.