Орекьетте в томатном соусе с розмарином и хлебными крошками

• помидорная пассата - 700-900 мл
• паста орекьетте - 450г
• чабатта (подсушенный хлеб) - 1 шт.
• панчетта - 200г
• розмарин - 1 веточка
• чеснок - 2 зубчика.

Разогреть масло, слегка обжарить панчетту в небольшом количестве масла, затем мясо убрать. При необходимости немного добавить масло и слегка прогреть чеснок.

Взять пассату - перебитую блендером помидорную массу или хороший томатный сок. Влить пассату, добавить розмарин. Добавить соль и сахар по вкусу. Дальше готовить до легкого загустения. Имейте ввиду это соус, не томатная паста.

Варим пасту, как обычно.

При желании подогреваем блюдо. Сверху на пасту выкладываем соус, не забывая про панчетту. Отдельно ставим емкость с сухарями. Лучше крошить руками. В соус сухари не добавлять, они мокнут. Лучше присыпать уже готовое блюдо.