Орекьетте с брокколи

• паста орекьетте (ушки) - 450г
• брокколи рабе - 450г
• чеснок (измельчённый) - 3 зубчика
• красный перец - 1 щепотка
• соль, перец - по вкусу
• оливковое масло - 1/3 стакана
• вяленые томаты в масле (мелко порезанные) - 1/4 стакана
• топпинг: козий сыр (жирный) - 100г.

Удалите твёрдые части стеблей брокколи и порежьте кусочками размером 2,5 см. С самых грубых кусочков удалите кожицу.

Разогрейте оливковое масло в небольшой кастрюле вместе с чесноком, вялеными помидорами и красным перцем. Отставьте в сторону.

Доведите до кипения подсоленную воду в большой кастрюле и добавьте пасту. Готовьте на 4-5 минут меньше, чем написано на упаковке, затем добавьте брокколи рабе и продолжайте готовить до её мягкости. Слейте воду, сохранив небольшую чашку. Верните пасту с овощами в кастрюлю и хорошо перемешайте со смесью масла, чеснока и вяленых помидоров. При необходимости добавьте сохранённую воду от пасты.

Подавайте горячим, разложив по индивидуальным тарелкам и щедро посыпав козьим сыром.