Ореккьетте с брокколи и козьим сыром

• капуста брокколи - 1 шт.
• паста ореккьете - 500г
• чеснок - 4 зубчика
• лимоны - 1 шт.
• сыр козий - 100г
• перец чили красный - 1 шт.
• масло оливковое - 50 мл
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу.

Кочан брокколи разобрать на соцветия и отварить в течение трех минут в подсоленной воде. Если хочется, чтобы брокколи не потеряли зеленый цвет, сразу из кипятка их надо переложить в ледяную воду.

Поставить на огонь кастрюлю с подсоленной водой, довести до кипения и всыпать туда ореккьетте или любую другую массивную пасту. Варить до готовности.

Параллельно в глубокой сковородке на оливковом масле обжарить чеснок с мелко нарезанным острым перцем. Добавить цедру и сок лимона, а также соцветия брокколи. Готовую пасту смешать на сковородке с овощами и наломать туда же козьего сыра.