Ореккьетте с красным соусом, пармиджано и свежим базиликом

• томатная сальсы - 600г
• чеснок - 1 зубчик
• лук репчатый - 1 шт.
• соль, черный перец - по вкусу
• оливковое масло - по вкусу
• лавровый лист - по вкусу
• кроме этого: пармиджано - по вкусу
• базилик - по вкусу
• оливковое масло
• реккьетте - 180г.

В кастюльку налить оливковое масло. Порезать мелко луковицу. Как закипит, зажарить зубок чеснока, слегка придавив его перед этим. И засыпать в масло лук. Спассеровать до прозрачности, влить томатную сальсу и варить (внимание) на медленном огне 40 минут, пока соус не загустеет. Добавить лавровый лист и соль. В это время сварить пасту аль денте.

Вытащить, слить воду и добавить готовый соус. Хорошо размешать. И посыпать сверху тонкими пластинами пармиджано и листьями базилика. Закончить блюдо, полив несколькими каплями оливкового масла.