Ореккьетте с жареным перцем и итальянской колбасой

• перец сладкий (красный) - 2 шт.
• перец сладкий (желтый) - 2 шт.
• соль, перец (молотый) - по вкусу
• макароны ореккьетте (ушки) - 450г
• масло оливковое - 2 ч.л.
• итальянские колбаски - 450г
• масло сливочное - 1 ст.л.
• сыр пармезан (тертый) - 1/3 стакана.

Разместите перец на покрытом фольгой противне. Жарьте под разогретой верхней частью духовки на расстоянии 10 см от огня в течение 18-20 минут. Переложите в миску, накройте пленкой, чтобы перец 2-3 минуты «пропарился». Очистите перец от кожицы и нарежьте тонкими полосками (примерно по 0,7 см). Выложите в миску с оставшимся соком.

В подсоленной воде отварите макароны согласно инструкции на упаковке (не переваривайте). Откиньте на дуршлаг, оставив 1/2 стакана воды, в которой макароны варились.

Разогрейте оливковое масло на сковороде. Снимите оболочку с колбасы и обжарьте на среднем огне, разламывая на кусочки, в течение 7-10 минут. Добавьте нарезанный сладкий перец. Готовьте еще 1-2 минуты.

Смешайте в кастрюле колбасу и перец с макаронами. Добавьте сливочное масло, «макаронную» воду, сыр Пармезан. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.