Гусь запеченный с луком и яблоками

• гусь (тушка) - 1 шт.
• репчатый лук - 1-2 шт.
• яблоки - 2 шт.
• чеснок - 2-3 зубчика
• соль - по вкусу
• майонез - по вкусу
• черный перец (молотый) - по вкусу.

Тушку гуся помыть, выложить на полотенце и дать обсохнуть. Чеснок почистить, помыть и нарезать тонкими пластинами. Затем тушку гуся хорошенько натереть солью, перцем, сделать небольшие выемки для чеснока и положить в них чеснок. Потом смазать майонезом и дать 20-30 минут "полежать".

Тем временем репчатый лук почистить, помыть и нарезать полукольцами. Яблоки помыть, обсушить и нарезать крупными дольками. После этого брюшко гуся нафаршировать яблоками с луком, аккуратно скрепить зубочистками и уложить в рукав для запекания.

Затем рукав закрепить с двух сторон специальными зажимами и выложить гуся на противень, предварительно влив стакан воды. Поставить в духовку.

Запекать в заранее нагретой духовке до 180-200С в течение 30 минут. Потом уменьшить температуру до 160-170С и запекать еще в течение 2 часов. За 20-25 минут до готовности, рукав аккуратно приоткрыть и продолжить запекать до золотистой корочки. Так же время от времени подливать в противень воду.

Когда гусь будет готов, дать немного остыть и аккуратно извлечь его из рукава. Переложить на блюдо, украсить дольками яблок и подать на стол.